長江職業(yè)學(xué)院：千年武昌魚躍進(jìn)青春課堂

中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 張俊 鄂勝波）當(dāng)一尾武昌魚在鐵鍋中翻騰起熱浪，當(dāng)三國典故與現(xiàn)代科技在舌尖碰撞，長江職業(yè)學(xué)院的校園里正上演著一場別開生面的文化傳承。近日，湖北鄂州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武昌魚制作技藝第三代傳承人鄭彥章，攜千年魚香走進(jìn)校園，用一場“色香味史”交融的沉浸式課程，為青年學(xué)子揭開非遺文化從“穿戴”到“品味”的創(chuàng)新傳承密碼。

“武昌魚之名，始于三國烽火?！闭驹趫?bào)告廳講臺前，鄭彥章指著團(tuán)頭魴標(biāo)本，將千年魚史娓娓道來。從孫權(quán)定都武昌的典故，到毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的豪邁詩篇；從1955年科學(xué)家易伯魯命名“團(tuán)頭魴”的學(xué)術(shù)突破，到2024年“無刺武昌魚”新品種培育成功——這條“魚”，承載著歷史基因與科技密碼的“國魚”。

“原來一道菜里藏著半部中國史！”2024級大數(shù)據(jù)與會計(jì)專業(yè)學(xué)生李曉驚嘆道。當(dāng)她得知武昌魚不僅是湖北地理標(biāo)志產(chǎn)品，更以淡水魚品牌聲譽(yù)登頂全國榜首時(shí)，對家鄉(xiāng)美食的認(rèn)知被徹底顛覆。這種顛覆，正是非遺進(jìn)校園的深層意義——讓年輕人看見傳統(tǒng)文化背后的“硬核實(shí)力”。

報(bào)告廳外，武漢新城校區(qū)食堂門口早已香氣氤氳。鄭彥章系上圍裙，將清蒸魚淋上秘制豉油，紅燒汁在滾油中沸騰，香煎魚皮泛起金黃……千余名師生手持餐盤，在“武昌魚挑戰(zhàn)賽”中體驗(yàn)非遺傳承的“速度與激情”?！?秒搶光！”目睹餐盤秒空的盛況，校團(tuán)委書記韓永平笑言：“這屆年輕人用味蕾投票，證明非遺傳承需要更‘接地氣’的表達(dá)?！?/p>

“我們要培養(yǎng)會做武昌魚的00后！”韓永平透露，學(xué)校已將武昌魚烹飪納入勞動(dòng)教育課程，未來將開設(shè)食堂專屬窗口、舉辦校園大學(xué)生烹飪大賽、校園武昌魚文化節(jié)。這種“產(chǎn)學(xué)研”一體化實(shí)踐，讓非遺傳承有了可持續(xù)的青春動(dòng)力。

長江職業(yè)學(xué)院黨委書記童靜菊表示，這場始于味蕾的文化傳承，實(shí)則是中華文明生生不息的密碼。非遺保護(hù)不必困于“博物館式”的凝視，讓青年在煙火氣中觸摸歷史，在創(chuàng)新中延續(xù)文脈，或許正是傳統(tǒng)文化最好的“活態(tài)傳承”。