有些人喝牛奶時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱之為“乳糖不耐受癥”。對(duì)于這類人，專家建議：
少量多次喝牛奶。每個(gè)人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人減少飲用量后就不會(huì)有不舒服的感覺(jué)，對(duì)這部分人群來(lái)說(shuō)，每天多喝幾次，一段時(shí)間后再增加飲用量，等胃腸慢慢適應(yīng)后，癥狀會(huì)有所緩解。
避免空腹喝牛奶。牛奶與其他食物一起食用，可減輕不適感。一般來(lái)講，乳糖不耐受者空腹喝奶會(huì)有較重癥狀，但與其他谷物類食物共同食用時(shí)，牛奶中的乳糖濃度在特定環(huán)境中得到相應(yīng)的“稀釋”，使乳糖不耐受程度降低。喝奶前吃些餅干、面包，可減少排氣和不舒服感覺(jué)。
喝酸奶。對(duì)于大多數(shù)乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，喝酸奶應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后制成的，發(fā)酵過(guò)程使得原奶中20%～30%的乳糖被分解，蛋白質(zhì)和脂肪也分解成為較小的組分，使其更有利于胃腸的消化吸收。同時(shí)，酸奶中的乳酸菌也具有助消化的功能。
除此之外，還可以選擇其他乳制品（如干酪、冰激凌、奶昔等）代替鮮奶。（劉偉）
