“媽媽味道”融入校園餐——甘肅兩當創(chuàng)新探索家長參與食堂運營管理，守護學生“舌尖上的安全”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 尹曉軍 通訊員 鄒斌）土豆片炒肉、西紅柿炒雞蛋、紅燒雞塊……臨近中午，陣陣飯香從甘肅省隴南市兩當縣楊店九年制學校的食堂飄出，“掌勺”袁看燈的臉上露出了欣喜的笑容。她既是食堂工作人員，也是“陪讀媽媽”，“能陪在孩子身邊，還能給全校學生的飲食把把關(guān)，這活兒干得很舒心?！?/p>

為破解“學生人數(shù)少、運營成本高、食堂人員用工難”的現(xiàn)實困境，守護好學生“舌尖上的安全”，兩當縣于2021年秋季起，創(chuàng)新推出“陪讀媽媽”參與食堂運營管理特色模式，搭建起家校協(xié)同育人的信任橋梁，增強了群眾的獲得感與幸福感。

截至目前，全縣18所供餐學校食堂中，已有35名“陪讀媽媽”持健康證上崗，并全部納入縣級財政預算，占食堂從業(yè)人員的64.8%，撐起了校園餐的“半邊天”。她們“各顯神通”，將“媽媽味道”融入校園餐，讓學生在校園充分感受到了家的溫暖。

楊店九年制學校負責食堂管理的教師羅虎平介紹，“陪讀媽媽”全程參與食材采購、儲存、加工、留樣、分發(fā)等全流程工作，每周參與“校園餐共商會”，收集學生對菜品偏好、營養(yǎng)需求的意見，共同調(diào)整周度食譜，確保“每周菜品不重樣、營養(yǎng)搭配更均衡”。

“‘陪讀媽媽’親身感受學校管理的細致與不易，成為家校溝通的橋梁，形成了同心、同向、同行的育人合力，同時也有穩(wěn)定的就業(yè)崗位與收入來源，切實減輕了校外租房的經(jīng)濟負擔?！苯鸲葱W校長馬小明介紹，“陪讀媽媽”把為自家孩子做飯的用心轉(zhuǎn)化為更高的工作標準與更嚴的安全要求，形成了家長參與、共同監(jiān)督的食品安全新模式。

金洞小學“陪讀媽媽”陶玉會給記者算了一筆賬：每月工資2250元，學校提供員工宿舍，每年可節(jié)省校外租房費、生活費約15000元，“真的太好了！相當于每年增加了4萬多元家庭收入，掙錢、陪娃兩不誤。我會帶著為人母的愛心與責任心，用心烹制好每一餐飯、每一道菜，讓孩子們吃得安全、營養(yǎng)又健康?！?/p>

在楊店九年制學校校長李曉強看來，“學生點菜+媽媽掌勺”，學校食堂成為充滿溫度的港灣，每一道工序如同家里一樣格外細心，為校園食品安全監(jiān)督增加了一雙“貼近孩子的眼睛”，讓學生、家長更放心。

如今，“陪讀媽媽”進食堂已成為當?shù)匦@餐管理的“特色名片”。兩當縣教科局相關(guān)負責人表示，將持續(xù)以“學生健康”為核心，以“陪讀媽媽”為支撐，在“營養(yǎng)+健康”“服務+效率”“監(jiān)管+創(chuàng)新”三大方向深耕細作，不斷優(yōu)化菜品營養(yǎng)搭配，提升食堂服務效率，讓“媽媽廚房”真正成為學生健康成長的“能量補給站”。