讓舌尖安全 青島平度中小學(xué)實(shí)現(xiàn)校園午餐全覆蓋

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)青島6月1日訊（記者 孫軍 通訊員 王文斐）伴隨青島平度中小學(xué)全面的返校復(fù)課，今天中午11：30，記者在青島平度市勝利路小學(xué)看到，按照疫情防控的有關(guān)要求，經(jīng)體溫測(cè)試、車輪消毒、實(shí)名登記、測(cè)溫留樣等程序后，青島平食餐飲服務(wù)有限公司送餐車把熱乎乎的午餐送達(dá)學(xué)校，隨后逐一分發(fā)給每名小學(xué)生手中。

據(jù)悉，自5月25日起，青島平度市城區(qū)5所無(wú)食堂的學(xué)校正式開始實(shí)行校內(nèi)午餐配餐制，學(xué)生在學(xué)校里就可以直接享用到營(yíng)養(yǎng)可口的午餐。為切實(shí)解決學(xué)生中午吃飯難問(wèn)題，2020年青島平度市委、市政府將“中小學(xué)校內(nèi)午餐全覆蓋項(xiàng)目”列入市辦實(shí)事，隨著5所學(xué)校學(xué)生午餐問(wèn)題的解決，該市中小學(xué)校內(nèi)午餐實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

食，有所喜

在平度市南京路小學(xué)，各班的餐具、飯菜已經(jīng)擺放就位，米飯、紅燒肉燉土豆、油燜大蝦、蔥爆豆腐、清炒卷心菜、蘋果等種類豐富?！罢嫦惆。　比昙?jí)二班學(xué)生小桐隔著飯盒深吸一口氣，期待與喜悅溢于言表。

為保證菜品質(zhì)量，平度市教育體育局要求配餐企業(yè)提前上報(bào)預(yù)設(shè)菜譜，菜品要求每周有魚、肉、蛋、菜等20種以上品種進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)搭配，并根據(jù)季節(jié)變化，適當(dāng)供應(yīng)時(shí)令品種?！翱紤]到學(xué)生的用餐質(zhì)量，我們所有飯菜都不提前做，必須保證送達(dá)學(xué)校兩個(gè)小時(shí)內(nèi)做好，配送車必須在半小時(shí)內(nèi)送到，待到學(xué)校后，餐食溫度依舊達(dá)到60℃以上?！鼻鄭u海納百川大酒店管理有限公司配餐負(fù)責(zé)人蘇甜甜說(shuō)。

食，有所安

為做好中小學(xué)午餐供應(yīng)工作，該市教體局廣泛征求學(xué)校及家長(zhǎng)的意見和建議，通過(guò)發(fā)放征求意見表，逐一分析，摸索出一套就近供餐、公開招標(biāo)、集中配送方案。

前期，對(duì)配餐企業(yè)資質(zhì)、衛(wèi)生狀況、食品安全、配餐能力、配餐路線等關(guān)鍵方面進(jìn)行了深入的考察，通過(guò)招投標(biāo)的形式，引入4家具有配餐資質(zhì)的餐飲企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一管理，根據(jù)學(xué)校所處地理位置及學(xué)生人數(shù)，四家餐飲企業(yè)分別負(fù)責(zé)各自對(duì)應(yīng)學(xué)校的午餐供應(yīng)，真正解決校內(nèi)午餐難問(wèn)題。

為做好這項(xiàng)“惠民”工程，學(xué)校與對(duì)標(biāo)配餐企業(yè)進(jìn)行反復(fù)溝通，并組織教師代表提前到配餐企業(yè)考察，通過(guò)參觀后廚、樣品試吃等，對(duì)企業(yè)提出適合學(xué)生健康飲食的具體建議。同時(shí)，配餐公司工作人員到學(xué)校進(jìn)行實(shí)地配餐流程調(diào)研，選擇最優(yōu)配送路線，制定詳細(xì)的配餐方案，確保配餐全過(guò)程安全、有序、穩(wěn)妥。

在平度市廣州路小學(xué)，家長(zhǎng)及教師代表與配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人利用午餐后的時(shí)間進(jìn)行交流，對(duì)家長(zhǎng)關(guān)心的食品安全、營(yíng)養(yǎng)及飯菜送達(dá)時(shí)的溫度等問(wèn)題，配餐企業(yè)進(jìn)行一一答復(fù)。校負(fù)責(zé)人趙艷表示：“校內(nèi)配餐在解家長(zhǎng)之難時(shí)，也讓我們的教育有了溫度。學(xué)生安全關(guān)系著千萬(wàn)家庭，配餐安全就是重中之重，相信在家長(zhǎng)、企業(yè)、學(xué)校三方的共同努力和相互支持下，可以更好的為學(xué)生提供有保障、有質(zhì)量的配餐服務(wù)，為學(xué)生的身體健康保駕護(hù)航。”

食，有所得

在平度市常州路小學(xué)六年級(jí)三班教室門口，洗完手的學(xué)生一字排開，間隔一米有序的等候取餐。從洗手、取餐、就餐到清理餐盤、打掃教室，全程井然有序。

一蔬一飯，皆為教育?！帮埱跋词帧薄凹?xì)嚼慢咽”“光盤行動(dòng)”……為了開啟文明用餐的美好旅程，學(xué)校從禮貌用語(yǔ)、文雅就餐、飲食習(xí)慣等多方面引導(dǎo)學(xué)生，在一蔬一飯中進(jìn)行“食育禮儀文化”教育。

“現(xiàn)在很多學(xué)生家長(zhǎng)都是上班族，中午沒(méi)有時(shí)間來(lái)照顧孩子，校內(nèi)午餐全覆蓋后，孩子在學(xué)校就能吃到營(yíng)養(yǎng)均衡的熱飯菜，還有校長(zhǎng)、教師的全程陪伴，解了家長(zhǎng)的后顧之憂。這也是黨和政府辦人民滿意的教育之本?！鼻鄭u平度市教育和體育局局長(zhǎng)王連濤告訴記者，學(xué)生午餐嚴(yán)格按照要求實(shí)施校長(zhǎng)及教師陪餐制，不僅可隨時(shí)掌握飯菜質(zhì)量，還可傾聽學(xué)生的心聲，也利于增進(jìn)師生感情，真正做到把“舌尖上的安全”放在首位，實(shí)現(xiàn)教育合力。