安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭定下茶葉化學(xué)分類國際標(biāo)準(zhǔn)

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 王志鵬）近日，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）正式發(fā)布《茶葉化學(xué)分類》技術(shù)規(guī)范（ISO/TS 5617:2025）。該標(biāo)準(zhǔn)由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國重點實驗室主任宛曉春教授牽頭研制，是我國在茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的又一重要成果。

該標(biāo)準(zhǔn)以我國已實施的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 35825-2018為基礎(chǔ)，系統(tǒng)融合化學(xué)分析與數(shù)據(jù)統(tǒng)計學(xué)方法，在深入揭示茶葉特征性成份在加工過程中轉(zhuǎn)化機制的基礎(chǔ)上，明確了咖啡堿、兒茶素、茶氨酸等關(guān)鍵成分在六大茶類中的分布規(guī)律，篩選出六大判別因子，構(gòu)建了基于Fisher判別模型與分步判別法的分類體系，可實現(xiàn)對綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶等六大茶類的客觀、準(zhǔn)確判別。

這是繼2023年我國主導(dǎo)發(fā)布《茶葉分類》（ISO 20715:2023）后，在茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的再次突破，進一步增強了我國在茶葉分類方法上的國際話語權(quán)。

宛曉春介紹，《茶葉化學(xué)分類》是與《茶葉分類》標(biāo)準(zhǔn)的互相補充，兩項標(biāo)準(zhǔn)分別從化學(xué)成分和加工工藝、品質(zhì)特征角度進行分類，為茶葉國際貿(mào)易、科研教學(xué)和質(zhì)量監(jiān)管等提供了更全面科學(xué)的技術(shù)依據(jù)。

“這兩項標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)志著我國茶葉科學(xué)分類體系獲得國際認可，將有力推動中國茶產(chǎn)業(yè)的科技化與國際化進程，減少因標(biāo)準(zhǔn)差異引發(fā)的貿(mào)易爭議。”宛曉春表示，該標(biāo)準(zhǔn)還將促進白茶、黃茶和黑茶等中國特色茶類更好地走向國際市場，增強我國在茶葉科研、標(biāo)準(zhǔn)化及茶文化國際傳播等領(lǐng)域的影響力，助力“一帶一路”建設(shè)。