飯菜有先后 吃得更健康

幼兒園溫馨有序的進(jìn)餐環(huán)節(jié)，能夠讓幼兒獲得身體成長(zhǎng)所需要的能量，了解營(yíng)養(yǎng)均衡的生活常識(shí)，逐步養(yǎng)成健康文明的生活方式?？此坪?jiǎn)單的進(jìn)餐環(huán)節(jié)，如何讓幼兒吃飽吃好，吃得健康有品質(zhì)，其實(shí)非常有講究。

飯前喝點(diǎn)湯

午飯時(shí)間到了，伴隨著舒緩的輕音樂(lè)，中班的孩子們分組、有序地開始取餐。鄭老師輕輕地提醒著:“寶貝，拿好湯勺，先舀兩勺湯?！痹诶蠋煹年P(guān)注下，樂(lè)樂(lè)手持小小的湯勺，動(dòng)作雖然有點(diǎn)兒笨拙，但是非常仔細(xì)地往小碗里面舀上兩勺湯，剛好有小半碗。等他將餐盤端回去放好、坐下來(lái)進(jìn)餐時(shí)，碗里的湯溫度剛好適合進(jìn)口。從小班時(shí)，老師就經(jīng)常提醒孩子們：“吃飯前，記得先喝幾口湯哦?！爆F(xiàn)在，中班的樂(lè)樂(lè)已經(jīng)形成了習(xí)慣，進(jìn)餐時(shí)先端起碗來(lái)輕輕地喝上幾口湯，然后再香香地吃起了米飯和肉菜。

“飯前喝點(diǎn)湯，勝過(guò)良藥方?！庇變猴埱昂赛c(diǎn)湯，能夠很好地滋潤(rùn)口腔和食道，幫助腸胃消化食物，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，和幼兒說(shuō)說(shuō)為什么要先喝湯，為幼兒準(zhǔn)備合適的取餐工具，經(jīng)常提醒引導(dǎo)幼兒固化行為，用鼓勵(lì)不斷給予強(qiáng)化，能很好地幫助幼兒養(yǎng)成“飯前喝點(diǎn)湯”的良好進(jìn)餐習(xí)慣。

飯菜有先后

小班的陽(yáng)陽(yáng)不喜歡吃青菜，每次吃飯總是先挑著魚蝦或是排骨、紅燒肉大快朵頤，吃完了還要再添一份，而青菜經(jīng)常剩在盤中偷偷倒掉。

班上總有幾個(gè)這樣的孩子，王老師看在眼里記在心里，她給孩子們講了一個(gè)小故事“肚子疼了”，讓孩子們說(shuō)一說(shuō)故事中的果果先吃了什么？吃了多少？為什么肚子會(huì)疼？讓孩子們了解，吃飯時(shí)先吃上很多肉食，小肚子消化不好就疼得好難受。講完了故事，王老師還準(zhǔn)備了好多易消化和不易消化的實(shí)物圖片和幼兒一起辨別，使幼兒知道吃飯時(shí)應(yīng)該先吃好消化的蔬菜、面食，后吃不好消化的魚蝦、肉食。

對(duì)小班的孩子們來(lái)說(shuō)，既要通過(guò)深入淺出的活動(dòng)讓他們明白道理，更要在進(jìn)餐環(huán)節(jié)時(shí)時(shí)提醒、巧妙引導(dǎo)?！瓣?yáng)陽(yáng)，還記得吃飯時(shí)先吃什么嗎？”“蔬菜。”“對(duì)，脆脆的菜花，吃到小嘴巴里咯吱咯吱響，真好玩！等你讓菜花先唱一會(huì)兒歌，再吃排骨，排骨吃起來(lái)會(huì)更香?！?/P>

偏食、挑食、貪吃肉食，是很多孩子在進(jìn)餐環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，過(guò)多吃一些油膩的食品會(huì)給腸胃的消化造成負(fù)擔(dān)。所以，讓孩子了解吃飯菜的先后順序，養(yǎng)成先吃些面食、蔬菜，再吃魚、肉、蛋、奶酪的進(jìn)餐習(xí)慣非常重要。習(xí)慣的培養(yǎng)不是一朝一夕能夠完成的事情，饒有趣味的小故事、形象的圖片以及進(jìn)餐時(shí)的不斷提醒，能夠幫助幼兒了解和鞏固吃飯菜有先后的進(jìn)餐常識(shí)，逐漸培養(yǎng)幼兒形成健康的飲食習(xí)慣。

上午10點(diǎn)吃水果

大班的暖暖這天是小值日生，吃早點(diǎn)前，她認(rèn)真地幫著老師擺好盛水果用的小餐盤和取水果用的小夾子。這段時(shí)間，孩子們學(xué)會(huì)了認(rèn)識(shí)整點(diǎn)時(shí)間，暖暖看著墻上的時(shí)鐘問(wèn)孫老師：“老師，我知道吃水果的時(shí)間是上午10點(diǎn)，為什么要在這個(gè)時(shí)候吃水果呢？”孫老師笑呵呵地說(shuō)：“暖暖是個(gè)愛(ài)動(dòng)腦筋的小姑娘，這個(gè)問(wèn)題我們可以一起來(lái)研究一下?！碑?dāng)孫老師把這個(gè)問(wèn)題拋給班上的孩子們之后，熱烈的談?wù)撻_始了：

多多：“吃了早飯，得過(guò)好長(zhǎng)時(shí)間才能吃午飯，吃了水果就不餓了?！?/P>

可可：“上午都得吃點(diǎn)兒水果，不吃水果沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)?！?/P>

…………

孫老師表?yè)P(yáng)孩子們自己找到了答案，并告訴他們一個(gè)小秘密：10點(diǎn)鐘吃水果，是我們的身體吸收水果營(yíng)養(yǎng)的最好時(shí)間，能夠補(bǔ)充大腦和身體需要的能量，讓我們更聰明、更有力氣?！斑@個(gè)吃水果的黃金時(shí)間，你們?cè)诩依镆惨浿嵝寻职謰寢屌叮　?/P>

幼兒園有序的作息安排和科學(xué)的進(jìn)餐時(shí)間，既能在潛移默化中幫助孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，也有助于教師抓住契機(jī)引導(dǎo)孩子們?nèi)チ私馄渲刑N(yùn)含的關(guān)于健康生活、精致生活的科學(xué)認(rèn)知。

（作者單位：山東省淄博市實(shí)驗(yàn)幼兒園）

《中國(guó)教育報(bào)》2020年11月08日第3版