為了改善我國中小學(xué)生營養(yǎng)情況，保證青少年的健康成長，經(jīng)國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，2000年8月，由農(nóng)業(yè)部、中宣部、國家計委、教育部、財政部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家輕工業(yè)局、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會等九個部委局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于實施國家"學(xué)生飲用奶計劃"的通知》，聯(lián)合推出國家"學(xué)生奶飲用計劃"，在全國分步實施。成立了國家"學(xué)生飲用奶計劃"部際協(xié)調(diào)小組，掛靠在農(nóng)業(yè)部。"國家學(xué)生飲用奶計劃"部際協(xié)調(diào)小組辦公室設(shè)在農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局。
根據(jù)《國家"學(xué)生飲用奶計劃"實施方案》，國家"學(xué)生飲用奶計劃"推行的第一個階段為宣傳、試點和發(fā)動階段。第二階段在建立和完善各級"學(xué)生飲用奶計劃"的協(xié)調(diào)組織和工作機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行不斷推廣。目前為第二階段，在落實了責(zé)任制度的省、區(qū)、市，推行實施"學(xué)生飲用奶計劃"；定點企業(yè)的認(rèn)定；加強監(jiān)管、保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和飲奶安全。
因此，"學(xué)生奶"就是在推行國家"學(xué)生飲用奶計劃"過程中，由定點企業(yè)生產(chǎn)的專供學(xué)校學(xué)生飲用的優(yōu)質(zhì)鮮牛奶。目前規(guī)定，"學(xué)生奶"生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過"國家學(xué)生飲用奶計劃"部際協(xié)調(diào)小組辦公室組織的專家論證和批準(zhǔn)，為保證質(zhì)量和安全，"學(xué)生奶"必須為超高溫瞬時滅菌法生產(chǎn)的紙盒包裝的產(chǎn)品，注明專供學(xué)生在學(xué)校飲用，禁止在商場銷售。
實施"學(xué)生飲用奶計劃"的基本原則是安全、營養(yǎng)、方便、價廉。
定義：所謂"學(xué)生飲用奶"廣義上可理解為在校專供學(xué)生飲用的牛奶，國際上簡稱為"學(xué)生奶"。"學(xué)生奶飲用奶計劃"，是指由政府提倡并在政府的行政與政策的支持下，通過專項計劃向在校中小學(xué)生提供由定點企業(yè)按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的學(xué)生飲用奶。在該項計劃的實施中，國家實行統(tǒng)一的管理，并對定點生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、銷售方式、銷售范圍、銷售價格和消費對象等都有一定的限制性規(guī)定。
意義：推廣學(xué)生飲用奶計劃，是利國利民造福后代的一項民心工程。通過此項計劃的實施，將有利于培養(yǎng)少年兒童飲用牛奶的習(xí)慣，并籍此改善他們的營養(yǎng)健康狀況，提高他們的身體健康素質(zhì)，最終達(dá)到強壯一個民族的目的。通過該項計劃的推廣實施，還可以培育發(fā)展我國的奶品市場，可以造就一大批未來的牛奶消費群體，它是擴(kuò)大內(nèi)需的有效途徑。通過擴(kuò)大牛奶的消費，從而促進(jìn)種植業(yè)、草業(yè)和奶牛業(yè)的發(fā)展，這有利于促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，使農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到可持續(xù)發(fā)展。
