湖北鄖陽(yáng)：“數(shù)字食堂”守護(hù)學(xué)生“舌尖”安全

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 曹君華 陸建林）琵琶腿燉蘿卜、土豆紅燒五花肉、粉條炒包菜、黃瓜海帶湯……近日，在湖北省十堰市鄖陽(yáng)區(qū)青山鎮(zhèn)九年一貫制學(xué)校食堂里，學(xué)生們享受著營(yíng)養(yǎng)均衡的“兩葷一素一湯”午餐，臉上洋溢著幸福的笑容。這一溫馨場(chǎng)景，是鄖陽(yáng)區(qū)推進(jìn)“數(shù)字食堂”建設(shè)、提升校園食品安全與餐飲質(zhì)量的生動(dòng)縮影。

近年來(lái)，鄖陽(yáng)區(qū)在全市率先完成“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)。該平臺(tái)整合了食材管理、消費(fèi)管理、財(cái)務(wù)管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四個(gè)子系統(tǒng)，通過(guò)陽(yáng)光采購(gòu)、定制菜單、明廚亮灶等舉措，全力打造智慧化、人性化的校園餐飲服務(wù)體系。

每周日下午，青山鎮(zhèn)九年一貫制學(xué)校食堂庫(kù)管員張文平、羅甲武就開始了忙碌的工作。他們使用“智能電子秤”對(duì)供應(yīng)商配送的土豆、胡蘿卜、西紅柿、豬肉等食材逐一嚴(yán)格把關(guān)、驗(yàn)收入庫(kù)，稱重后一鍵拍照，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至監(jiān)管平臺(tái)，生成電子簽收單，全程高效透明。

“以前靠人盯人，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說(shuō)話?！鼻嗌芥?zhèn)九年一貫制學(xué)校校長(zhǎng)崔正玉深有感觸地說(shuō)，如今通過(guò)平臺(tái)下單，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸至電子秤，驗(yàn)收完成即刻生成電子簽收單，形成了集網(wǎng)上平臺(tái)下單、小程序接單、電子秤一鍵入庫(kù)、二維碼溯源于一體的全流程閉環(huán)管理。有了數(shù)字化的采購(gòu)流程，不僅食材來(lái)源清晰可查，通過(guò)動(dòng)態(tài)分析庫(kù)存與需求，學(xué)校還能精準(zhǔn)制定采購(gòu)計(jì)劃，減少食材浪費(fèi)。

食材是“校園餐”的源頭，只有把好入口關(guān)，才能讓師生們吃得健康、吃得放心。鄖陽(yáng)區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行食品及原材料供應(yīng)商準(zhǔn)入與退出機(jī)制，對(duì)大宗食材進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行集中評(píng)審，就像一道道“關(guān)卡”，杜絕了利益輸送，保證采購(gòu)規(guī)范、價(jià)格合理。各中小學(xué)校食堂還裝上了“智能鎧甲”，電子秤、展示大屏等智能設(shè)備一應(yīng)俱全，確保食材來(lái)源可查、質(zhì)量可控。

目前，鄖陽(yáng)區(qū)61所中小學(xué)食堂已實(shí)現(xiàn)“數(shù)字食堂”全覆蓋，各校充分發(fā)揮平臺(tái)各項(xiàng)功能，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)養(yǎng)健康”工程，助力校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理邁向更高的臺(tái)階。