百年老字號 青春新課堂

學(xué)生們正在學(xué)習(xí)如何制作花餑餑。 學(xué)校供圖

　　“這次調(diào)研讓我們親身感受了長蘆鹽場的千年鹽脈，同時開啟了關(guān)于老字號‘傳承’與‘創(chuàng)新’的雙重思考?！苯眨旖蛏虡I(yè)大學(xué)管理學(xué)院師生赴老字號“蘆花”所在企業(yè)天津長蘆漢沽鹽場開展專題調(diào)研，對老字號在新時代的發(fā)展有了更深入的思考。

　　天津商業(yè)大學(xué)作為一所商科特色鮮明的高校，近年一直在深挖老字號資源，探索老字號賦能高等教育、高等教育為老字號注入發(fā)展新活力的特色路徑?！拔覀円岳献痔枮楹诵馁Y源，深化‘紅色文化鑄魂、商業(yè)文化育德、實踐場景賦能’的育人理念，在教育教學(xué)、實踐育人等方面下大力度推動與老字號的雙向賦能?！备毙ｉL齊恩平說。

　　資源深耕：

　　讓老字號融入課堂肌理

　　“全國1450家中華老字號中，天津占72家，這是天津高校得天獨厚的教育資源寶庫?！碧旖蛏虡I(yè)大學(xué)老字號協(xié)同創(chuàng)新中心副秘書長張陽的話，道出了學(xué)校深耕老字號資源的初心。

　　早在20年前，該校就開始與老字號企業(yè)密切合作：生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院與海河乳業(yè)、桂發(fā)祥等企業(yè)建立實習(xí)基地，經(jīng)濟學(xué)院圍繞以桂順齋為代表的食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級開展咨政建言，管理學(xué)院承擔(dān)天津長蘆海晶集團有限公司“人事、勞動、分配三項制度”改革咨詢項目……2023年，學(xué)校獲批商務(wù)部首批老字號協(xié)同創(chuàng)新中心。

　　課程創(chuàng)新是資源轉(zhuǎn)化的核心抓手。經(jīng)濟學(xué)院開展老字號經(jīng)濟類教學(xué)案例庫建設(shè)，實施“案例教學(xué)+學(xué)科競賽+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目+調(diào)研實習(xí)”多元化人才培養(yǎng)模式。馬克思主義學(xué)院黨委書記劉振強帶領(lǐng)42位教師耗時8個月，編寫出《基業(yè)長青的紅色基因——老字號中的黨史黨建故事》?！伴L蘆鹽場、利達糧油等老字號的紅色事跡，讓思政課有了‘可觸摸的歷史溫度’。”劉振強說。

　　此外，學(xué)校還將課堂搬到海鷗表博物館、飛鴿自行車廠等地，讓學(xué)生在現(xiàn)場感受工匠精神、創(chuàng)新勇氣、家國情懷。

　　實踐育人：

　　讓老字號成為成長課堂

　　“我們在老字號企業(yè)發(fā)現(xiàn)‘八小時工作制’紅色印記，感到既新鮮又興奮?！痹撔W(xué)生黃美靜說，這種沉浸式體驗讓理論知識變得鮮活。從暑期調(diào)研到學(xué)科競賽，從走進中小學(xué)和社區(qū)開展老字號科普活動到創(chuàng)作老字號大型話劇《商道之范旭東》，老字號已滲透天津商業(yè)大學(xué)實踐育人全過程。

　　今年9月，師生在長蘆鹽場調(diào)研時，對鹽場自主研發(fā)的“鹽雕十二生肖”等鹽文創(chuàng)產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚興趣?！斑@種將‘實用屬性’轉(zhuǎn)化為‘文化符號’的嘗試，不僅打破了大眾對老字號的原始印象，更讓年輕群體通過文創(chuàng)產(chǎn)品感知傳統(tǒng)鹽文化，為老字號‘破圈’發(fā)展提供了新思路。”管理學(xué)院院長王慶說。

　　作為天津市工業(yè)藝術(shù)設(shè)計大賽承辦單位，學(xué)校在2024年增設(shè)老字號專項賽道，2025年升級為“老字號創(chuàng)意設(shè)計大賽”。學(xué)校還建立了校級企業(yè)導(dǎo)師庫，首批20名導(dǎo)師中包含天津食品集團、桂發(fā)祥高管?！捌髽I(yè)專家直接評審答辯，倒逼學(xué)生解決真問題?！苯虅?wù)處處長陳誠介紹，這種模式已讓3項畢業(yè)設(shè)計成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)實際方案。

　　校企共振：

　　雙向賦能的價值裂變

　　“去年桂發(fā)祥一次性錄用3名畢業(yè)生，長蘆鹽場也吸納了3名研究生、2名本科生?！睂W(xué)生處副處長馮延超說。近年來，天津商業(yè)大學(xué)依托老字號企業(yè)建立的人才輸送通道，顯著提升了畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量。2025屆畢業(yè)生王成夢通過老字號校企合作項目進入天津城市運營發(fā)展有限公司，“在企業(yè)實習(xí)的經(jīng)歷，成了我求職的加分項”。

　　學(xué)校還鼓勵教師圍繞“老字號品牌價值”等方向申報教研、科研課題。管理學(xué)院牽頭的天津哲社科重點項目“老字號的基因挖掘和傳承創(chuàng)新路徑研究”，已為桂發(fā)祥、力生制藥構(gòu)建品牌基因圖譜。

　　截至目前，學(xué)校已與100余家老字號建立合作關(guān)系，組建上百個調(diào)研團隊，連續(xù)舉辦兩屆老字號高質(zhì)量發(fā)展研討會，形成“走進老字號、喜愛老字號、研究老字號、賦能老字號”的校園氛圍。

　　未來，學(xué)校將擴大“老字號”相關(guān)微專業(yè)規(guī)模，將實踐基地進一步拓展；加強師資隊伍建設(shè)，培養(yǎng)跨學(xué)科研究團隊；在京津冀地區(qū)開展更大范圍的老字號聯(lián)動工作，推動文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振?！敖逃谋举|(zhì)是立德樹人，老字號的本質(zhì)是守正創(chuàng)新。當(dāng)傳統(tǒng)品牌注入青年創(chuàng)新的活力，這份‘雙向奔赴’終將為中華商業(yè)文明續(xù)寫新篇?！碧旖蛏虡I(yè)大學(xué)黨委書記張亞說。

《中國教育報》2025年11月13日 第03版