湖南新邵：智慧監(jiān)管全覆蓋 守護師生“舌尖安全”

中國教育報-中國教育新聞網訊（通訊員 劉紀新 陳世軍 記者 陽錫葉）只需輕點鼠標，食材從采購、驗收到加工的全過程便一目了然。日前，在湖南省新邵縣教育局與縣市場監(jiān)督管理局的聯(lián)合檢查中，“智慧食堂”監(jiān)管平臺的高效運轉，展現(xiàn)了當地在守護校園食品安全上的新成效。這是新邵縣扎實推進“校園餐”提質升級、構建智慧監(jiān)管體系的一個縮影。 

2026年以來，新邵縣依托食堂智慧管理平臺，對食材采購、后廚操作、食品安全及膳食經費等關鍵環(huán)節(jié)實施全流程、無死角的數字化監(jiān)管，構建起“食材可溯、過程可視、數據互聯(lián)、風險可控”的閉環(huán)管理體系。目前，該縣學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率、食堂“三防”設施配備率等七項關鍵指標均達到100%，師生膳食滿意率超過90%。 

“我們始終將食品安全放在首位，從源頭抓起，守好校園餐的第一道關口?！毙律劭h教育局副局長李杰愚介紹，該縣對米、面、油、肉、蛋等大宗食材實行統(tǒng)一公開招標，嚴格審查供應商資質，規(guī)范采購流程，確保源頭可控。全縣累計投入342.85萬元用于“智慧食堂”及標準化食堂建設，將食品安全主體責任壓實到每一個操作環(huán)節(jié)。 

為確保價格透明，該縣建立了食材價格每月詢價機制。每月下旬，由縣教育局牽頭，隨機抽取各方代表組成定價小組，在紀檢部門監(jiān)督下確定次月供應價格。同時，各校驗收人員使用智能電子秤對配送食材進行嚴格把關，稱重過程系統(tǒng)自動拍照并實時上傳至監(jiān)管平臺，生成不可更改的電子簽收單，實現(xiàn)了流程的透明與高效。 

社會監(jiān)督是保障校園食品安全的另一道防線。“我們每天都會邀請不同年級的學生家長到校，參觀食堂加工過程，并與學生共進午餐?！毙律劭h思源實驗學校黨支部書記、校長曾志權表示。目前，全縣232所中小學校已全部組建膳食監(jiān)督家長委員會，形成了“家長監(jiān)督—學校整改—學生反饋”的良性互動機制。 

除社會監(jiān)督外，新邵縣還建立了嚴密的行政與紀檢監(jiān)察體系?？h級領導定期到包保學校檢查指導，紀檢監(jiān)察部門聯(lián)合職能部門開展常態(tài)化巡查與突擊檢查。市場監(jiān)管部門則創(chuàng)新推行“線上監(jiān)管+線下處罰”模式，充分利用“智慧食堂”平臺進行實時監(jiān)控，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題依法從嚴查處，以有力監(jiān)督倒逼責任落實。通過大數據分析，全縣所有學生食堂的膳食經費入口率均已達標，初步形成了家庭、學校、社會三方數據共享、協(xié)同共治的智慧管理新格局。 

“辦好校園食堂，守護學生健康成長，是我們義不容辭的責任?！毙律劭h教育局黨組書記、局長李柏初表示，下一步，將持續(xù)深化“校園餐”治理，不斷優(yōu)化智慧監(jiān)管體系，以更嚴的標準、更實的舉措、更優(yōu)的服務，推動校園食堂管理更加規(guī)范、餐食更加營養(yǎng)、群眾更加滿意，全方位守護全縣師生“舌尖上的安全”。